Chef Maria Antônia

Conversor de medidas culinárias

Maria Antônia — Fri, 03 Apr 2020 13:33:17 +0000

Quer fazer aquela receita e não tem balança em casa? Confira o nosso conversor de medidas culinárias, nele você encontra a equivalência de vários ingredientes. A medida correta é um dos fatores que pode definir a qualidade das suas receitas. Porém caso ainda não tenha uma balança em casa, essa tabela pode te ajudar.

Sempre que não for informado o tamanho do medidor, use sempre um copo medidor de xícaras para medir suas receitas.

O post Conversor de medidas culinárias apareceu primeiro em Chef Maria Antônia.

Receita de Glacê real para biscoitos

Maria Antônia — Wed, 12 Feb 2020 14:10:11 +0000

Existem várias formas de decorar biscoitos, uma das principais é com o uso do Glacê real. Então trouxe aqui duas receitas de glacê real para você fazer de decorar seus biscoitos.

Receita de Glacê real (pronto)

Ingredientes:
1 kg de pó para glacê (8 copos americanos)
160 ml de água (11 colheres de sopa)

Modo de Preparo:
Coloque o glacê real em pó na tigela da batedeira.
Adicione a água nas proporções indicadas.
Bata em velocidade baixa apenas para misturar os ingredientes.
Passe para a velocidade máxima.
Bata por 10 a 12 minutos.
Use a raquete para não incorporar ar

Receita de Glacê real

Ingredientes:
30 gramas de claras (1 clara)
1 colher de chá de extrato de extrato de baunilha
1 pitada de SAL
150 gramas de açúcar impalpável no caso de você querer uma consistência mais fluida ou 170 gramas para uma consistência mais espessa (para uso de contornos, por exemplo).

Modo de preparo:
Bata as claras.
Adicione o extrato de baunilha, o sal e o açúcar.
Bata tudo até se misturar.
Utilize imediatamente ou cubra bem com plástico filme e guarde na geladeira.

DICA: Quando for usar o glacê deixe ao lado um copo com um algodão molhado dentro para apoiar o bico do saco de confeitar e o glacê não ressecar.

O post Receita de Glacê real para biscoitos apareceu primeiro em Chef Maria Antônia.

Cortadores para Biscoitos

Maria Antônia — Tue, 22 Jan 2019 19:36:38 +0000

Hoje em dia existe á venda diversos tipos de cortadores de biscoitos. Temos cortadores de metal, plástico, marcador e também os cortadores ejetores.
Muitas vezes é uma escolha particular de cada uma escolher qual tipo de cortador deseja trabalhar. Se você ainda não sabe qual usar vamos explicar sobre cada um para você, assim fica mais fácil você fazer sua escolha na hora de fazer o seu biscoito.

CORTADOR DE BISCOITO – INOX

São os cortadores mais afiados e que melhor cortam a massa. Normalmente são feitos de alumínio ou inox, mas também se encontra de cobre ou até mesmo de aço inoxidável. E encontrado em qualquer loja de produto de confeitaria.

Os cortadores mais finos podem entortar e perder o desenho com facilidade.

CORTADOR DE BISCOITO – PLÁSTICO

Diferente dos de Metal os de plástico quanto mais fino melhor. Alguns podem ser pouco afiados o que faz com que você tenha mais trabalho na hora de cortar o biscoito levando um pouco mais de tempo para cortar cada um.

CORTADOR DE BISCOITO – EJETOR

E encontrado de plástico ou de metal, eles possuem acoplado um cortador. São mais utilizados para se trabalhar com pasta americana.

Cortador Carimbo para Biscoito

O cortador com carimbo ajuda a trazer um resultado lindo no biscoito. Com essa técnica o biscoito já sai do forno decorado e isso é lindo!
Você encontra os kits com cortadores + carimbo em diversos sites na internet. Normalmente eles são feitos em impressora 3D são super fáceis de manusear e também de lavar. Temos hoje a venda diversos tipos.

E uma maneira bem divertida e criativa de decorar os biscoitos, pode usar com desenhos, ou até mesmo quem sabe mandar fazer um com a sua marca.

O post Cortadores para Biscoitos apareceu primeiro em Chef Maria Antônia.